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葱爆牛肉怎么做?大厨教你一招,葱香四溢牛肉滑嫩入味

本文摘要:大家好,我是小编珊珊,天天给大家分享美食的做法,希望大家喜欢,今天给大家分享一道葱爆牛肉的做法,葱香四溢,牛肉滑嫩入味。首先准备一块牛里脊肉,逆着纹路切成薄一点的片,切好以后放入清水中洗去血水,沥干水分放入盘中准备腌制,加入食盐,加少量的胡椒粉,一点点料酒,1少量的干淀粉,搅拌匀称。 然后加入一点食用油,锁住牛肉的水分,吃起来口感比力嫩,再次搅拌匀称,腌制10分钟,时间富足的话也可以多腌一会。准备几根大葱切成滚刀块,食材准备好后开始烹饪。

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大家好,我是小编珊珊,天天给大家分享美食的做法,希望大家喜欢,今天给大家分享一道葱爆牛肉的做法,葱香四溢,牛肉滑嫩入味。首先准备一块牛里脊肉,逆着纹路切成薄一点的片,切好以后放入清水中洗去血水,沥干水分放入盘中准备腌制,加入食盐,加少量的胡椒粉,一点点料酒,1少量的干淀粉,搅拌匀称。

然后加入一点食用油,锁住牛肉的水分,吃起来口感比力嫩,再次搅拌匀称,腌制10分钟,时间富足的话也可以多腌一会。准备几根大葱切成滚刀块,食材准备好后开始烹饪。锅内把油烧热倒出不用,先把锅润一下,然后锅中再多放一些油,油温四成热把牛肉放入锅中滑散炒熟,油温太高牛肉会团在一起,不容易炒散,时间也不宜过长,十几秒钟就可以,当牛肉的颜色发白倒出控油。

然后锅内留少许的油,放入大葱炒香炒软,大葱炒软以后,再把牛肉放入锅中开始调味,加入红烧酱油上色,牛肉已经腌制过,加入少许的食盐和鸡精,再快速的翻炒几下,翻炒匀称后出锅即可,一道好吃鲜味的葱爆牛肉就完成了。


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